También llamada "permanent cookie", o "stored cookie", es una galleta que está almacenada en el disco duro de un usuario hasta su expiración (las galletas persistentes se crean con fecha de caducidad) o hasta que el usuario la borre. Las galletas persistentes se emplean para recoger información sobre el usuario, sus hábitos de navegación o las preferencias del usuario por un sitio web específico.
